金鲳鱼是一种常见的海水鱼类，分布于热带和亚热带海域，包括太平洋、印度洋、大西洋等地区。它的身体呈椭圆形，体色呈金黄色，背鳍和臀鳍均为明显的黄色。

金鲳鱼肉质细腻、鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、煎炸等。其中，清蒸金鲳鱼是比较常见的做法。清蒸金鲳鱼的制作步骤简单，先将鱼洗净，然后在鱼身上切上几刀，再将姜葱放入腹腔中，用清水冲洗干净后，撒上少量盐，放入蒸锅中蒸熟，蒸的时间一般为8-10分钟，根据鱼的大小和口感可适当调整时间。蒸好后，可以在鱼身上淋上少量的酱油、葱花和香油，即可享用。

金鲳鱼的肉质鲜嫩，口感独特，含有丰富的营养成分，是一道美味的海鲜佳肴。