白蛤（Manila clam）是一种常见的贝类，也被称为文蛤、竹蛤或菲律宾文蛤。它们生长在浅海或河口地区的沙质或泥质底部。

白蛤的外壳通常呈现灰白色或黄褐色，椭圆形或长椭圆形。它们的壳体较薄，贝壳两侧有明显的脊线，可以用来区分其他种类的蛤蜊。白蛤体内有一个可伸缩的足，用于在底泥中钻掘和移动。

白蛤是一种食用价值很高的贝类，因其肉质鲜美而受到广泛喜爱。它们的肉质丰满、嫩滑，呈现出淡淡的海鲜风味。白蛤可以用来制作各种美食，如白蛤汤、白蛤蒸蛋、白蛤炒饭等。在烹饪过程中，白蛤很容易吸收调味料的味道，使菜肴更加美味可口。

在购买和食用白蛤时，建议选择外壳完整、没有异味的蛤蜊。在烹饪前，应将白蛤浸泡在清水中，使其排出沙粒和杂质。烹饪时间不宜过长，以免蛤蜊肉变硬。

需要注意的是，对于海产品过敏或有特殊的饮食限制的人群，应谨慎食用白蛤或咨询医生的建议。

总的来说，白蛤是一种美味可口的贝类食材，广泛应用于各种烹饪菜肴中，带来独特的海鲜风味。