黑金鲍，又称为黑鲍、黄金鲍，是一种珍贵的海产品，属于鲍科动物。 它们主要生活在岩石海岸、珊瑚礁和海藻丛生区域的海底。 黑金鲍的名字源于其外壳颜色深黑，呈现金属光泽的特点。

黑金鲍的外壳坚硬，呈半球形或扁圆形，表面有明显的螺纹。 它们具有发达的肌肉和足部，能够在海底附着并爬行。 黑金鲍的身体内部有一片肉质部分，被誉为鲍鱼肉，是其最为珍贵和受欢迎的部分。

黑金鲍肉质鲜美、口感细腻，富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸等营养成分。 它们常被用于高级海鲜料理，如清蒸、烧烤、炖汤等烹饪方法，以展现其独特的风味和口感。 黑金鲍也被认为是一种滋补养生的食材，被广泛用于中华传统药膳中。

由于其稀缺性和高市场价值，黑金鲍常被非法捕捞和走私，导致野生黑金鲍资源面临威胁。 为了保护野生黑金鲍资源，许多地区实行了严格的捕捞限制和养殖管理措施。

在选择和购买黑金鲍时，应确保产品来源可靠，并且遵循可持续捕捞和养殖的原则。 合理利用资源、保护环境是保障黑金鲍持续供应的重要举措。