皇帝蟹是一种高端的海鲜食材，也被称为大闸蟹或帝王蟹。 它们生活在淡水湖泊和河流中，主要分布在中国东北部、朝鲜半岛和俄罗斯远东地区。 皇帝蟹通常具有大而肥美的蟹钳，肉质鲜美、味道浓郁，被誉为蟹中之王。

由于皇帝蟹数量有限，生长周期长，且需要极具专业技术的加工和烹饪，因此价格较为昂贵，是高档海鲜餐厅和豪华宴会上的常客。 皇帝蟹可以用来制作多种美食，如蟹黄包、蟹肉汤、清蒸蟹等等。