鲈鱼是一种常见的海水鱼类，属于鲈形目、鲈科，学名为Lateolabrax japonicus。 它的体型长而扁平，侧扁呈椭圆形，背部为深绿色，腹部为银白色。 鲈鱼是一种美味的食用鱼，肉质细嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对人体健康有益。 在日本、中国、韩国等国家，鲈鱼被广泛地用于烹饪各种美食，如清蒸、红烧、煎等，深受人们喜爱。