大八爪鱼，又称章鱼，是头足纲软体动物中的一种。它们体形扁平，通常有8条腕足（触手），每条触手上都有吸盘，能够黏附在各种表面上。

大八爪鱼是许多美食菜系中的重要食材之一，其味道鲜美，肉质细嫩，且富含蛋白质和微量元素。在烹调中，大八爪鱼可以做成许多美味的菜肴，如烤章鱼、章鱼小丸子、章鱼卷等等。