龙利鱼柳是指由龙利鱼（也称红鳟鱼）去除头部、内脏等部位后剁成的肉块。龙利鱼是一种富含蛋白质和不饱和脂肪酸的鱼类，肉质细嫩，口感鲜美，受到了众多消费者的青睐。龙利鱼柳在烹调上非常灵活，可以用来煎、炸、烤、蒸等多种方式进行烹饪，常常被制作成各种美味的鱼肉料理，如龙利鱼柳卷、龙利鱼柳炸薯条、龙利鱼柳烤面包等等。