冰鲜鱿鱼是指在捕捞后直接在船上或岸上进行快速冷冻的鱿鱼，保持了鱿鱼的新鲜度和口感。它是一种非常受欢迎的海产品，在世界各地都有销售。

冰鲜鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪、低卡路里的食物，同时富含多种微量元素和维生素。它的肉质细嫩，口感鲜美，适合烧烤、炸、煮、炒等多种烹饪方式。通常可以作为配菜，也可以作为主菜。

购买冰鲜鱿鱼时，需要选择外表完整、色泽鲜艳、无异味、无冰渣的鱿鱼。同时，在烹饪前需要先解冻，避免影响食用口感和安全性。