鳕鱼是一种生活在北极海域和北大西洋的鱼类，肉质白嫩、味道鲜美，是广受欢迎的食用鱼类之一。鳕鱼肉中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12和矿物质等营养成分，有助于维持身体健康。鳕鱼可以通过多种方式烹制，如烤、蒸、煮、炸、炒等等。常见的鳕鱼料理有烤鳕鱼、鳕鱼炒蛋、鳕鱼炸薯条等。鳕鱼也是制作鱼子酱的主要鱼类之一，其肝脏也可用来制作鱼肝油。